Experticia en Café

Variedades más cultivadas y altitudes recomendadas

El Suroeste de Antioquia, reconocido como una de las regiones más emblemáticas del café en Colombia, destaca por su combinación ideal de clima, altitud y cultura cafetera. Municipios como Jardín, Andes, Támesis, Betania, Pueblorrico, Jericó y Ciudad Bolívar lideran la producción de café de alta calidad.

☕ Variedades más cultivadas actualmente

1. Castillo
   • Altitud ideal: 1.200 a 1.900 m s.n.m.
   • Ventajas: Alta resistencia a la roya, buen rendimiento en taza y alto nivel de producción.
   • Uso actual: Muy extendido por ser estable y adaptable a muchas fincas del Suroeste.
2. Colombia
   • Altitud ideal: 1.300 a 2.000 m s.n.m.
   • Ventajas: También resistente a roya, con una excelente calidad en taza.
   • Notas en taza: Buen cuerpo, acidez media y aroma balanceado.
3. Cenicafé 1
   • Altitud ideal: 1.400 a 1.900 m s.n.m.
   • Ventajas: Nueva variedad mejorada por Cenicafé, resistente a la roya y nematodos, con rendimiento y calidad de taza superiores.
   • En adopción: Se está posicionando rápidamente por su productividad.
4. Castillo Tambo / Naranjal / Rosario (Líneas mejoradas)
   • Altitud ideal: 1.500 a 2.000 m s.n.m.
   • Particularidades: Adaptadas a zonas específicas del Suroeste. Mejora de la calidad sensorial en altura.
5. Variedades exóticas (en crecimiento, especialmente para cafés especiales)
   • Gesha (Geisha)
     • Altitud: 1.700 a 2.200 m s.n.m.
     • Perfil: Alta acidez, florales, notas cítricas y complejas.
     • Cultivadores: Fincas especializadas y microlotes de exportación.
   • Bourbon Rosado, SL28, Tabi y Pacamara
     • Altitud ideal: Desde 1.600 m s.n.m.
     • Uso: Mayormente en procesos de café de especialidad (honey, natural, fermentados).