washed coffee process

Introducción

El método de procesamiento influye directamente en el sabor. El lavado es el proceso más clásico y refinado.

¿En qué consiste el proceso lavado?

1. Despulpado
2. Fermentación
3. Lavado y secado al sol

Ventajas del café lavado

• Mayor claridad de sabores
• Menos defectos físicos
• Ideal para perfiles brillantes y florales

En qué cafés se usa

Especialmente usado en cafés de especialidad que priorizan limpieza y precisión.

Conclusión

El proceso lavado es sinónimo de calidad, y continúa siendo el favorito de muchos tostadores y baristas.