Proceso Natural

¿Qué es el proceso natural?(Secado en Cereza)

También llamado “seco”, es el método más antiguo del mundo. Consiste en secar el café con la cereza completa sin despulpar.

Pasos principales:

1. Selección de cerezas maduras y sanas.
2. Secado en camas africanas o patios durante 20-30 días.
3. Trillado para retirar la cáscara y el pergamino.

Perfil en taza:

• Dulzura intensa.
• Cuerpo sedoso.
• Notas de frutos rojos, vino y chocolate.

Ventaja principal: Conserva al máximo los azúcares y aceites naturales del fruto, dando perfiles exóticos y diferenciados.

5. ¿Por qué AEF apuesta por estos procesos?

En Alianza Estratégica Fredonia trabajamos para preservar el medio ambiente, usando menos agua en procesos honey y naturales, y fomentando la agricultura regenerativa.
Cada método se adapta a la variedad y al microclima, garantizando que nuestros clientes reciban un café de origen único, trazable y de calidad excepcional.