Variedad café castillo

Introducción

El café Castillo Tambo es una de las joyas que florecen en las montañas del suroeste antioqueño. Esta variedad, resultado de años de investigación, ofrece una combinación única entre resistencia agronómica y perfil sensorial.

Origen y desarrollo

Castillo es una variedad desarrollada por Cenicafé en Colombia. “Tambo” se refiere a la región donde se ha adaptado de manera sobresaliente.

Características agronómicas

• Alta resistencia a la roya
• Buena productividad en climas de altura
• Ideal para caficultura sostenible

Perfil en taza

Notas a caramelo, acidez cítrica media y cuerpo balanceado. Su versatilidad lo hace ideal para métodos filtrados.

Conclusión

El Castillo Tambo representa lo mejor de la innovación cafetera nacional, ideal tanto para productores como para catadores.